In mei wordt het echt lente in Puglia en voelt het al bijna zomers aan. Overdag liggen de temperaturen tussen de 20°C en 25°C, terwijl de nachten aangenaam fris blijven met 12°C tot 15°C. Regenval is zeldzaam, met slechts 4 tot 6 regendagen per maand, en je geniet van 9 tot 11 zonuren per dag.

De zee warmt op naar 17°C à 19°C, wat voor sommigen al aangenaam is om te zwemmen. Mei is de ideale maand voor wandelingen door olijfgaarden, fietstochten langs de kust en het ontdekken van de historische stadjes van Puglia, nog voordat het hoogseizoen begint